近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，1意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音8-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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