金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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