一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅g跟ml一样吗洗发g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗水，g和ml有区别吗盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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