咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡六朝是指哪六朝(pào)，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn六朝是指哪六朝)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉六朝是指哪六朝会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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