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牛心顶是(shì)黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉(hóu)来自于(yú)猪、牛等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)。牛的(de)心脏顶部(bù)连接血(xuè)脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝(gān)、胃(wèi)等内脏营养价(jià)值高一些。牛心定(dìng)的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过(guò)专业(yè)吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的(de)一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一(yī)般为(wèi)主动脉(mài)，又称心(xīn)管，常被误(wù)解为食管或气管(guǎn)，在火(huǒ)锅(guō)菜肴中又分为发(fā)制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动。

牛心管是(shì)牛的什(shén)么部位

　　牛心(xīn)脏的主动(dòng)脉血(xuè)管。

　　牛是(shì)偶蹄(tí)目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无(wú)门齿，只(zhǐ)有齿垫(diàn)。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤(liú)胃(wèi)最大(dà)，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两半(bàn)。

　　鼻镜光(guāng)滑湿(shī)润，如(rú)出现干燥，即为患病(bìng)的(de)征(zhēng)兆。

　　 牛心(xīn)脏的主动脉血管。

　　 牛(niú)是偶(ǒu)蹄(tí)目(mù)牛科哺乳动物(wù)。

　　依不(bù)同牛(niú)种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚(è)无(wú)门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃、瓣(bàn)胃和皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润(rùn)，如出现(xiàn)干燥，即(jí)为(wèi)患病的征兆(zhào)。

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