银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　一里地等于多少米 一里地等于多少公里微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一里地等于多少米 一里地等于多少公里一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的一里地等于多少米 一里地等于多少公里情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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