必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成 共识

日前，港股 上市的百胜(shèng)中国
旗(qí)下必胜(shèng)客在北京举办“比萨堡”首发品鉴会，这意味着这家比萨连锁 巨头(tóu)即将全(quán)面进军汉堡赛道。

据证券时报·e公司记者在现场采访了解(jiě)到，必胜客(kè)“比萨堡”近期已在北京地区的8家门店进行了试点，新品试水售卖颇为火爆(bào)。在此背景下，4月22日起，必 胜客将在全国数千(qiān)家门(mén)店正式推出“比萨堡(bǎo)”，这(zhè)也是(shì)其史上首次面(miàn)向(xiàng)全国市场推出汉堡新品类。

在业内
专(zhuān)家看来(lái)，比萨连锁巨(jù)头必胜客之(zhī)所以进军汉堡细分(fēn)赛道，主要是受到近几(jǐ)年比萨市场日趋(qū)激烈(liè)的竞争影响，各大比萨品牌纷(fēn)纷采取多元化经营策略以寻(xún)求新的增长点。

盘(pán)古智库高级研究员江瀚(hàn)对证券时报·e公(gōng)司
记者表(biǎo)示，近年来(lái)，比萨市场竞争日趋(qū)激烈，消(xiāo)费者越来越倾向于为多元产品买单。“原先必胜客
在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找多元(yuán)化的发(fā)展策略是符合当前(qián)行业趋(qū)势。不过，汉堡行业竞争(zhēng)同样激烈，考虑到(dào)必胜客与(yǔ)肯德基同属于百胜中国，两者可能存在同质化竞争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于(yú)西餐汉堡，以差异化的产品策略(lüè)，来满足消费者的多元化需求。”

实际上，2023年以来，中国餐饮市场消费强势恢复，西式快餐行业普遍被看好也是必胜客进军汉堡赛道的重要(yào)背(bèi)景。国家(jiā)统计局发布的(de)数据显示，2023年全年，全国餐饮收入5289两个项目“豪掷”近100亿元！办大学是个人掏钱！曹德旺最新发声0亿(yì)元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮(yǐn)行业收(shōu)入首次突破(pò)5万亿元。

今年一季度(dù)，全国餐饮收(shōu)入13445亿元(yuán)，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收(shōu)入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社 会消费品零售总额的11.2%，高(gāo)于社会(huì)消(xiāo)费品零售总额增幅6.1个百分点。

艾媒咨询数据显示，2023年中国西(xī)式快餐市场规模为3687.8亿
元，同比(bǐ)增长36.3%，高于全年(nián)餐饮行业平均(jūn)发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快速上升趋势，中国西式餐饮市场还有巨(jù)大发展空间(jiān)，预(yù)计(jì)2024年市场规模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西式快餐中(zhōng)汉堡品类的细分市场规模达数千亿(yì)元。在中(zhōng)国市场(chǎng)，麦当劳、肯(kěn)德基、汉(hàn)堡王以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市(shì)场中(zhōng)占(zhàn)据了绝大部分的市场份额(é)。

在(zài)餐饮行业持续向好背景下，麦当(dāng)劳、肯德基等巨头纷纷(fēn)加快开店脚步，抢占市场份额(é)。此前，麦当劳中国首席执行官张(zhāng)家(jiā)茵表示，“中国已经成为麦当劳全球增长最(zuì)快的市场，2023年，麦当劳中国新(xīn)开拓餐厅超(chāo)1000家，超额完成了(le)年初的900家新店目标。2024年，麦当(dāng)劳(láo)继续与中国市场相向(xiàng)而行，保持每(měi)年新开餐(cān)厅超(chāo)1000家的规模，向2028年(nián)突破1两个项目“豪掷”近100亿元！办大学是个人掏钱！曹德旺最新发声万家餐厅的目标迈进(jìn)。”

2月7日，百胜中国发布的财(cái)报(bào)显示，2023年门店总数增长(zhǎng)13%，净新增1697家门店，超过全年净(jìng)新增门店目标。截(jié)至2023年12月(yuè)31日，门店总数达到14644家。其中，肯(kěn)德基门店数达10296家(jiā)，必(bì)胜客门店(diàn)数达3312家。2024年，百胜(shèng)中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值得(dé)一提(tí)的是，近两年，国(guó)内本(běn)土汉堡品牌也悄然崛(jué)起。以打出“主营中国汉堡”的塔斯汀为例，窄门(mén)餐眼数据显示，其门(mén)店数量已经
达到7250余家。在汉堡赛道中，门(mén)店数(shù)仅次于华莱士、肯德基、麦当劳
位列第四位。4月12日(rì)，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小蓝鸭，推出春日限定新(xīn)品“有孜有味鸭中国汉堡”，这也被视为吸引更多消(xiāo)费者 并拓展市场份(fèn)额的一大动(dòng)作。

如今，随着比萨连锁(suǒ)巨(jù)头必胜客的全面入局，汉(hàn)堡(bǎo)赛(sài)道竞争将愈发激烈成为共识。

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