酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250华大基因有国家背景吗克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(j华大基因有国家背景吗ǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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