咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1三件套是哪三件个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kò三件套是哪三件ng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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