近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的ēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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