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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性现(xiàn)代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

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　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品(pǐn)的(de)研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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