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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少应藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行(xíng)，个别出(chū)产各地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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