近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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