为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患戊戌年是哪一年者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜戊戌年是哪一年美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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