近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)河北属于南方还是北方 河北属于北方吗”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频河北属于南方还是北方 河北属于北方吗的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，河北属于南方还是北方 河北属于北方吗客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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