近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查g alt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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