一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多350开头的身份证是哪里的。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放350开头的身份证是哪里的(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦350开头的身份证是哪里的菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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