近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(f10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码ú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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