鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(n一方水等于多少升，一方水等于多少升水íng)固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是稀(xī)的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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