银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(chán女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思g)银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分(f女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思ēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变(biàn)质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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