干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生p>

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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