面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例733是什么意思。

　　酵母放多(du733是什么意思ō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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