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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味道硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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