风味发酵(jiào)乳是不是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)不等同于(yú)酸奶，因(yīn)为(wèi)其所含有的营养成(chéng)分(fēn)和酸奶并不完全(quán)一致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不会再加入其他(tā)物(wù)质而通过发酵而成，但是风味发酵(jiào)乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚至3种以(yǐ)上的物(wù)质(zhì)进行发酵(jiào)，还会添加一(yī)些(xiē)粗(cū)粮谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以风味发(fā)酵乳和酸奶并不一(yī)样。

　　发酵(jiào)乳是一种酸性乳(rǔ)饮料，一(yī)般都是乳制品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料，经过发(fā)酵或者没(méi)有经过发酵制作出来的饮料，而酸奶的主要原材(cái)料是新鲜牛奶，经过发酵(jiào)以后冷却(què)灌装制(zhì)作出(chū)来的(de)一种牛奶制品(pǐn)。

风味(wèi)发(fā)酵乳和酸奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风味(wèi)发酵乳是指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或(huò)乳粉为原料(liào)，添加其它(tā)原料，经杀菌(jūn)、发酵后pH值(zhí)降低，发酵前或后(hòu)添加或(huò)不添加食(shí)品添加剂、营养强化(huà)剂、果蔬、谷物(wù)等制成的产品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸(suān)奶是一种酸甜(tián)口味(wèi)的(de)牛奶饮品，是以牛(niú)奶(nǎi)为(wèi)原料，经过巴氏(shì)杀菌后再(zài)向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经(jīng)发酵后(hòu)，再冷却灌(guàn)装的一(yī)种牛奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料(liào)不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要(yào)原料：生(shēng)牛(niú)（羊(yáng)）乳或(huò)乳粉(fěn)，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂(zhī)乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成(chéng)分(fēn)：蛋(dàn)白质，矿物(wù)质(zhì)，糖类，维生(shēng)素(sù)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养(yǎng)成分：蛋白质(zhì)，乳酸(suān)菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内的酸(suān)度大(dà)，在这个时候喝酸奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸(suān)菌(jūn)容(róng)易被(bèi)胃酸杀死，那样(yàng)酸奶的保(bǎo)健(jiàn)作用会大大(dà)减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好(hǎo)是在饭后1-2小时的时候再(zài)喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多(duō)人知(zhī)道酸奶里(lǐ)千千(qiān)万(wàn)万的"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但(dàn)却不知道如(rú)何留(liú)住它们。

　　在酸奶刚生产出来(lái)时，里(lǐ)面都是活(huó)菌(jūn)，只有冷藏才能将(jiāng)活菌很好地保(bǎo)存下来。

　　还有(yǒu)人喜欢把酸奶热了喝，这种(zhǒng)做法(fǎ)更(gèng)是暴殄(tiǎn)天物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的(de)口味，不妨(fáng)自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过(guò)多道工艺(yì)加(jiā)工的(de)，其自(zì)然(rán)性当然不如新奇的(de)水果，如(rú)果想增(zēng)加酸(suān)奶(nǎi)的口味，不妨(fáng)自己在家(jiā)把水果切块(kuài)后放进(jìn)酸(suān)奶。

风(fēng)味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸(suān)奶的一种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味发(fā)酵乳是不(bù)一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发酵而(ér)成的。

　　作为一种饮(yǐn)料(liào)，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶可(kě)以帮(bāng)助(zhù)人们减肥，因(yīn)为它富含乳酸菌和钙。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还(hái)能促(cù)进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳(rǔ)制(zhì)品发酵而(ér)成的。

　　与酸奶相比，发(fā)酵乳也是一种(zhǒng)饮料，但没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由(yóu)于风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然营(yíng)养更加完善合理，但(dàn)也稀释了牛奶中原有的营养成分，营养价值没有酸奶高。

　　如果仅仅是为(wèi)了摄(shè)入更(gèng)多的(de)乳酸菌，还要注(zhù)意的(de)是，乳酸菌要(yào)想对(duì)我们的肠道(dào)有一定的改善(shàn)作用，也要摄入菌落总数10的8次(cì)方(fāng)才(cái)有足够的活性。

　　风味发酵(jiào)乳不是酸奶的。关(guān)于风味发酵乳是(shì)不是酸(suān)奶以及(jí)全脂风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi)，原味风味发酵(jiào)乳是不是酸奶，风味发酵乳是不是酸奶,和(hé)酸奶之间有什(shén)么区别(bié)，风味(wèi)发(fā)酵乳是不是酸奶做的，风味发酵乳是不是(shì)酸奶的一种等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的知识答案：

风味发酵乳是不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸(suān)奶，因为(wèi)其所含有的营(yíng)养成分和酸奶并(bìng)不完全一致，酸奶(nǎi)制(zhì)作除了(le)添(tiān)加必(bì)要的添(tiān)加以外，不(bù)会(huì)再加入其他(tā)物质而通(tōng)过发(fā)酵而(ér)成，但(dàn)是风味发酵乳制(zhì)作会加入2~3种(zhǒng)，甚至3种以上的物(wù)质(zhì)进行发酵，还会(huì)添(tiān)加一些粗粮谷物(wù)、果蔬(shū)，以(yǐ)改善口味和口感(gǎn)，所(suǒ)以风(fēng)味(wèi)发酵乳和酸(suān)奶并不一(yī)样。

　　发酵乳是一种酸性乳饮(yǐn)料，一(yī)般都(dōu)是乳制品。

　　鲜奶为主要原材(cái)料，经过发酵或(huò)者没(méi)有经(jīng)过(guò)发酵制作出(chū)来(lái)的饮(yǐn)料，而酸奶的主要(yào)原(yuán)材料是新鲜牛奶，经过发酵(jiào)以后冷却灌装(zhuāng)制作出来的一(yī)种牛奶制品(pǐn)。

风味发(fā)酵乳和酸奶的(de)区别(bié)

　　一、性质不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风味(wèi)发酵乳(rǔ)是指(zhǐ)以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉为(wèi)原料，添加(jiā)其它原料，经杀菌(jūn)、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营(yíng)养(yǎng)强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜(tián)口味(wèi)的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有(yǒu)益菌（发酵剂），经发(fā)酵后(hòu)，再冷却灌装的(de)一种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原料不同(tóng)

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉(fěn)，食品添加(jiā)剂(jì)。

　　2、酸奶

　　主要(yào)原料：鲜牛(niú)奶，白(bái)糖，全(quán)脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主(zhǔ)要营(yíng)养成分不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水化(huà)合物。

喝酸(suān)奶的注意事项(xiàng)

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度(dù)大，在这(zhè)个时候喝(hē)酸奶(nǎi)，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容(róng)易被(bèi)胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱(ruò)。

　　所以喝酸奶(nǎi)最(zuì)好是在(zài)饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释(shì)，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶(nǎi)里千千万万的"菌"是(shì)好东(dōng)西，但却不(bù)知道如何留住它们。

　　在(zài)酸奶刚生产出来时(shí)，里面都是(shì)活(huó)菌，只(zhǐ)有(yǒu)冷藏才能将活菌(jūn)很(hěn)好(hǎo)地保存下(xià)来。

　　还有人(rén)喜(xǐ)欢把酸奶热了喝(hē)，这(zhè)种做法更是(shì)暴(bào)殄天物了(le)。

　　3、如果想(xiǎng)丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道(dào)工艺加工的(de)，其自然(rán)性当然不如新奇的水果，如果(guǒ)想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块(kuài)后放(fàng)进酸(suān)奶。

风味发酵(jiào)乳(rǔ)是酸奶吗(ma)？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是(shì)酸奶和风味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳是(shì)不一样的，有本(běn)质(zhì)的区别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶发(fā)酵而成的。

　　作(zuò)为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮(bāng)助人们减肥，因(yīn)为它富(fù)含(hán)乳(rǔ)酸(suān)菌和钙(gài)。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还能促进(jìn)肠胃蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳是由乳制(zhì)品发酵而成的(de)。

　　与(yǔ)酸奶(nǎi)相比(bǐ)，发酵(jiào)乳也是一(yī)种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或果蔬汁，虽然营(yíng)养(yǎng)更加(jiā)完善合理，但也稀释了牛奶中原有的(de)营养成分(fēn)，营养价值(zhí)没(méi)有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中(zhōng)蛋白(bái)质和钙(gài)的含量(liàng)只占发(fā)酵乳的1/3，含糖(táng)量(liàng)还很高，营(yíng)养价(jià)值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅是为了摄入更多的乳酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸(suān)菌要想对我们(men)的肠道(dào)有一(yī)定的改善作(zuò)用，也要(yào)摄入菌落总(zǒng)数10的8次方才有足够的(de)活性。

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