面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。半夜被C醒是一种什么样的感受>

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，半夜被C醒是一种什么样的感受不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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