鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关(guā正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗n)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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