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　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

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　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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