猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗(ma)是猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)的。

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猪(zhū)肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪肚头(tóu)又叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪(zhū)肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹调出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维(wéi)生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清(qīng)洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次(cì)，然后(hòu)放进水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻(fān)动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部(bù)位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适(shì)合(hé)生(shēng)炒。