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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的(de)硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就(jiù)没有数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义办法常常(cháng)的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适(数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义shì)中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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