近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(ché当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗ng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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