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料(liào)理(lǐ)可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生吃(chī)的(de)。

　　是(shì)可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真正好(hǎo)吃(chī)是在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当(dāng)然(rán)也有日本人(rén)认为用(yòng)生(shēng)为什么福建女人不能娶鱼宰杀后马上(shàng)做成的(de)生鱼片好吃(chī)是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到(dào)了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜单料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚的，最后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令(lìng)食(shí)材(cái)和对(duì)食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜单的点(diǎn)餐(cān)方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是(shì)，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口(kǒu)味及(jí)喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由(yóu)主(zhǔ)厨即席(xí)料理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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