家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗(bié)在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个(gè)问(wèn)题我们先来(lái)了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的(de)话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自己的真实需(xū)求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这样(yàng)，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗

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