面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(y俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗áng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是10俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗0g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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