近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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