柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话(huà)，食(shí)用(yòng)的时(shí)候也是(shì)没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用(yòng)的(de)时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那(nà)么(me)这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时(shí)候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可(kě)以(yǐ)正常食(shí)用了(le)，不(bù)会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作用，再(zài)加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-柿饼

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