金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地(dì)区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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