面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份p>

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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