为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂(zhī)。

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