咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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