辣(là)椒(jiāo)怎么风干保存？清(qīng)洗辣(là)椒，然(rán)后把它烘(hōng)干(gàn)的。

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辣(là)椒是酸性(xìng)还是(shì)碱性(xìng)

　　辣椒(jiāo)是碱性的(de)。

　　辣(là)椒测(cè)试偏碱性。辣椒是热碱性食(shí)物。对于老人来(lái)说，最好不要(yào)多吃(chī)。重点是孕妇(fù)，

　　辣椒(jiāo)属于热性食物，孕妇(fù)不能(néng)多食(shí)用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低人身体中的酸含量。

　　辣椒可以开胃(wèi)，帮(bāng)助增(zēng)加(jiā)食欲。碱性食物(wù)包括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮(yǐn)料(liào)等(děng)。

辣椒(jiāo)怎么(me)风干保存

　　1、清洗(xǐ)辣椒，然后(hòu)把它(tā)烘干(gàn)。

　　用冷自(zì)来水(shuǐ)冲(chōng)洗辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和其它碎(suì)屑(xiè)。

　　挑出被压坏或烂掉的辣(là)椒，它们(men)无(wú)法长时间存放。

　　用纸巾把辣(là)椒拍干，才继续下一(yī)个步骤(zhòu)。

　　 处理辣椒(jiāo)时(shí)，你可(kě)以戴(dài)上手套(tào)保护双手。

　　辣椒(jiāo)含有辣椒素，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛(tòng)感(gǎn)。

　　处理辣椒后(hòu)，特别(bié)注意不要用手触碰眼(yǎn)睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺(pù)排在铁(tiě)架上。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉架，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽量(liàng)不要用底部(bù)坚固(gù)的烤(kǎo)盘(pán)或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均(jūn)匀地(dì)风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良(liáng)好的房(fáng)间。

　　厨房窗(chuāng)台(tái)是个不错的(de)地(dì)点。

　　让(ràng)它(tā)们晾3天或更久，然后存放在密封的(de)盒子(zi)里。

　　3、尝试用线(xiàn)把辣椒(jiāo)穿成串，然后(hòu)挂起(qǐ)来。

　　这个方法简(jiǎn)单(dān)，而且(qiě)具装饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可(kě)以继续挂着它们，或(huò)是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法(fǎ)如下(xià)：把一根(gēn)粗长线或钓鱼线穿(chuān)进针(zhēn)眼。

　　用针插入(rù)辣(là)椒蒂下方的(de)位置(zhì)，穿(chuān)过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串(chuàn)好(hǎo)。

　　把(bǎ)它们(men)挂(guà)在屋里通风(fēng)良好(hǎo)、照到(dào)阳光的(de)地方。

　　等待(dài)3周到1个(gè)月，辣椒变(biàn)干后就能使用(yòng)。

　　4、用烤炉(lú)快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间，不(bù)想等待辣(là)椒自然(rán)风干(gàn)，不(bù)妨使用这(zhè)个方法。

　　比起完(wán)整地(dì)保存辣椒(jiāo)，把辣椒切片能(néng)让它们更快(kuài)、更(gèng)均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤(zhòu)：将干净的辣椒对半直(zhí)切。

　　把它们铺(pù)排(pái)在烤盘上，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏度(dù)（125华氏(shì)度）或最低温烘烤数小时(shí)。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱(tuō)水(shuǐ)。

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