灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面(m先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别iàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形(xíng)成先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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