苹果是酸性(xìng)还(hái)是碱性

　　苹果是碱性(xìng)的。

　　苹果属于(yú)碱性食物，苹果(guǒ)虽(suī)口味偏酸，但将苹果燃(rán)烧后，灰分在水溶液中呈现碱性，故苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果(guǒ)可为机体补充(chōng)一定营(yíng)养成分，有利消化。

　　酸(suān)性或碱性食物并(bìng)非(fēi)依据食(shí)物口味或汁(zhī)液酸碱程度(dù)判定，不能仅以苹果口味偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性(xìng)食物。

　　碱性食(shí)物指进行食物(wù)化学(xué)研究，食物燃烧后的灰分在水中(zhōng)呈碱性的食物，碱性食物多含(hán)有丰(fēng)富钾元素、钠元素(sù)、钙元素、镁元素(sù)等成分。苹果属于碱性(xìng)食物，大部(bù)分蔬菜、水(shuǐ)果(guǒ)、豆类制品都属于碱性食物。

怎么挑苹(píng)果又大又甜的

　　1、看(kàn)颜色(sè)和(hé)纹路。

　　苹果在自(zì)然生长的环境下因(yīn)光照(zhào)角度和树(shù)叶遮挡面(miàn)积等(děng)因素的(de)影响下苹果会(huì)呈现出不同的颜色，所以果皮呈现红黄相(xiāng)间(jiān)的颜色且带有(yǒu)麻点，纹(wén)路错综复杂的(de)苹(píng)果(guǒ)才(cái)说明它受到的光照充(chōng)足，果肉会(huì)较黄，汁水也比较(jiào)多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以(yǐ)摸一摸(mō)苹(píng)果的表(biǎo)皮，如果手感(gǎn)软硬适中且有(yǒu)一点(diǎn保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次)粗糙感就(jiù)说(shuō)明苹果(guǒ)成熟(shú)度刚(gāng)刚好(hǎo)。

　　太软(ruǎn)会没(méi)有脆感，适(shì)合(hé)老年人食用(yòng)，太硬(yìng)且表(biǎo)面光(guāng)滑的苹(píng)果吃起来会比(bǐ)较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂重(zhòng)量(liàng)。

　　把两(liǎng)个个(gè)头差不多的苹果放(fàng)在手里掂一掂，个(gè)头不大又有分量就(jiù)说明(míng)水分充足。

　　在买苹果时，尽量选(xuǎn)择中(zhōng)果(guǒ)，那种个头圆润的苹果比(bǐ)长得歪瓜(guā)裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候，可以看下苹果蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的地方，若是呈(chéng)现(xiàn)浅绿色，根蒂(dì)潮湿，难以折断，代(dài)表这(zhè)个苹(píng)果是新鲜刚采(cǎi)摘的；若是呈现黑褐色，根(gēn)蒂很干(gàn)，说明(míng)已经不新鲜了。

　　而苹果(guǒ)脐(qí)是凹陷状的(de)，果脐凹陷(xiàn)越深苹果就(jiù)越(yuè)好吃，相(xiāng)对(duì)应的，果(guǒ)脐凹陷越浅(qiǎn)，口感就会(huì)越差(chà)。

苹果(guǒ)如何挑选甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果(guǒ)苹果(guǒ)蒂周围没有褶皱的，就说明这是刚摘下来的新鲜苹果，反之苹(píng)果(guǒ)蒂皱纹越多越深，就说(shuō)明摘下(xià)来有一(yī)段时间了，肯(kěn)定不新(xīn)鲜了。

　　2、看苹果的(de)条纹(wén)。

　　挑选苹果的(de)时候要(yào)看一(yī)下苹果的条纹，条(tiáo)纹越(yuè)多，苹果(guǒ)就(jiù)越好(hǎo)吃(chī)，反之条纹少(shǎo)的苹果既不(bù)脆(cuì)而且(qiě)又不甜。

　　3、看苹果的重(zhòng)量。

　　不知道(dào)怎么挑选的时候，可(kě)以用手来掂(diān)一下它的重量，一般来说苹(píng)果越重就说(shuō)明里(lǐ)面(miàn)的水(shuǐ)分(fēn)就越多，吃起来也就越甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大(dà)部分人都是专挑红色的苹果买(mǎi)，其实不(bù)对，很(hěn)多(duō)红色的苹(píng)果可能(néng)是(shì)用了染色(sè)剂。

　　应该挑选黄里(lǐ)透红，而且看(kàn)上去有一丝丝透红的(de)，这样的苹果(guǒ)都很(hěn)甜，而且水分充足口感(gǎn)也会非常好(hǎo)。

　　5、看苹果的(de)凹槽处。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果(guǒ)就会很(hěn)酸。

　　挑选凹陷(xiàn)处比较深的，这样苹(píng)果才会更加香甜。

　　6、看苹果(guǒ)的(de)手感。

　　可以用手(shǒu)按(àn)一按苹果，如果轻轻(qīng)一按发现按不动，这样的苹果会有点偏酸，不够成熟(shú)。

　　如果比(bǐ)较容(róng)易按下(xià)去(qù)，就说(shuō)明这样的(de)苹果比较甜。

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