近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤随性是什么意思，女人随性是什么意思”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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