咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(mín但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》g)。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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