酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。孙悟空真实存在过吗

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。孙悟空真实存在过吗>

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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