金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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