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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(jì)续食用。

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