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异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

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　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从(c异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写óng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实(shí)会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。