淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么(m果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ht: 24px;'>果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的r: #ff0000; line-height: 24px;'>果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的e)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀以(yǐ)及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了(le)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话(huà)等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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