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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的，且不(bù)能(néng)沾(zhān)水，烹调(diào)师傅(fù)能(néng)用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最高(gāo)点。当然(rán)也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无法为顾(gù)客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定(dìng)的就(jiù)餐(cān)时(shí)间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无(wú)菜单(dān)料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再(zài)品尝(cháng)味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔(qiāng)，才能更(gèng)好地品喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹尝出每一道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天时令(lìng)食材和(hé)对(duì)食客的喜好判断，即(jí)兴设(shè)计(jì)一(yī)个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低(dī)人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提(tí)前预(yù)约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困(kùn)难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨(chú)简(jiǎn)单交流口(kǒu)味及喜好即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨(chú)即席料(liào)理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办(bàn)”。

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